エンパイア・グリル・シーズナルセレクション

エンパイア・グリル・シーズナルセレクション  (20000円)
食事にぴったりなノンアルコールカクテル付き

アミューズ・ブーシュ

キャビアのエッグタルトレット

稚鮎のフリット

骨付き生ハムの原木

パン
焼きたてフワフワ。これで一人分!

バターとオリーブオイル

車海老のマリネと雲丹 桃とフロマージュブランのパンナコッタ
エディブルフラワーとハーブ香るトマトブロスを注いで

パリパリに揚げた海老頭付き

鮑と夏野菜のパンシアード 海藻と肝のソース
熟成黒みりんのアクセント

ハスの葉で包んだ甘鯛の塩釜焼き
シトラスと香味野菜のレリッシュ

盛り付け後

口直しの
パイナップルとバジルのスウィッチェル

藁の香りを纏わせた褐毛和牛
あか牛のグリル エンパイア・グリル特製コンディメント

肉に付ける粗挽きスパイスと

ソース

ホワイトチョコレートボール
パッションフルーツとマンゴーのソース

温かいソースをかけると、
チョコのボールがみるみる溶ける

デザートは、コーヒーまたは紅茶付き