2020/11/30

カンナ クリスマスのディナー

クリスマス スペシャルドリンク (1400円)
(アップルジュース、グレープフルーツジュース、トニックウォーター、
グリーンアップルシロップ、ブルーシロップ、レモンジュース、
赤スグリ、シュガー)
カンナ オリジナルノンアルコールカクテル (1400円)
(甘酒(ノンアルコール)、ピーチジュース、
ストロベリーピュレ、ミント、ストロベリー)
クリスマス スタイリッシュカンナ (13000円)
豚肉のショーフロア仕立て シュークルートの香り
オマール海老と黒ソイのハーブマリネ
トリュフと菊芋のエスプーマ
木の実とデュカスパイスを纏った帆立貝のポワレ
キャビアとシードルのエキューム
パン2種とフムス
金目鯛のヴァプール 二色のピュレと白菜ブレゼ
柚子胡椒のアクセント
絵具チューブみたいなのに入った小松菜ソース
ボテっと出てしまった
牛テンダーロインのグリル 蕪とスカモルツァのグラタン
ビーツの香る赤ワインソース
肉はもちろん、このグラタンが美味しすぎる
ライム風味のチョコレートムースグラッセ
センガセンガナソルベ
デザートは、コーヒーまたは紅茶、
そして一口サイズのガナッシュ付き
ピクシー(キッズプレート) (3500円)
デザートは、プリンアラモード
スノーフレイク(キッズコース) (4500円)
一皿目は、コーンクリームスープマカロニグラタン
真鯛のポワレとボイルドシュリンプ
トマトソースパスタ
ビーフテンダーロインのグリル
チキンライスとともに
ブッシュ・ド・ノエルとフルーツ
バニラアイスを添えて

2020/11/23

ホテル椿山荘東京 テイクアウトメニュー

黒毛和牛のステーキ重 (5000円)
具が市松模様に並べられている。
野菜の下はご飯の代わりに、牛しぐれ煮やキンピラ
豪華海鮮 7 種のばらちらし寿司 (5000円)
鮑・本鮪・車海老・イクラ・鯛・烏賊・サーモン等、
具がたっぷり
イル・テアトロのコトレッタ・アッラ・ミラネーゼ (5000円)
レモン
グリル野菜&クスクスと
ル・ジャルダン スペシャルセレクション   (6000円)
1箱目は、
ローストビーフ  和風ソースとレフォール
食べごたえのある厚切りカット。
2箱目は、
アフタヌーンティー・スイーツセレクション
ミルクレープや、
ストロベリーマカロン、和栗のモンブラン等
ミニスイーツ8種類と、
スコーン(プレーン・リンゴ・スペキュロス)、
ブロッコリーとベーコンのキッシュ、
ストロベリージャムとクロテッドクリーム、
紅茶(アールグレイ&ダージリン)
自宅で食べられるのが嬉しい
東京雲海スイーツ (12/13まで)
メレンゲシャンティ~秋~
 (550円)
霧の庭園、雲海のイメージ。
サクサクのメレンゲでマロンクリームをサンドしてある
期間限定スイーツ(~11/30まで)
アップルドーム
 (600円)
ガトーオペラ (630円)
ニューヨークチーズケーキ (2500円)

2020/11/22

エンパイア・グリル クリスマスのディナー

クリスマス スペシャルドリンク   (1300円)
(キウイフルーツ、パッションフルーツシロップ、
アップルパイシロップ、クラブソーダ、フレッシュレモンジュース、
チョコレート、ラズベリー、ローズマリー)
“ギフト・オブ・クリスマス”スペシャルディナー
エメラルド
   (15000円)
仔鳩のパテ
本鮪の漬けとカルローズ米(アメリカ産)、
ブロッコリーとハラペーニョのポタージュ
米はカリっと揚げてある
アプリコットのコンポートと
パン2種
ブリオッシュとバゲット
鮑、毛蟹、赤座海老のアスピック ズブロッカ風味のキャヴィア
林檎とレッドカラントのチャツネ
桜餅に似た香りのウォッカ(ズブロッカ)を仕上げにかけてくれる
スモークした烏骨鶏の温泉卵と削り節
菊芋のピュレとフレッシュトリュフ

鳥ムネの削り節
赤ムツのライトブレイズ  レモングラス香るアメリケーヌソース
ソフトシェルクラブのスパイシーフリット

酢が入ってさっぱり、
口直しにキウイフルーツのスウィッチェル
黒毛和牛テンダーロインのグリルとホホ肉のポーチ仕立て
ジンファンデルソース ブラッドオレンジの香り
柔らかい肉
キャラメルチョコレートムースとビターオレンジケーキ
シャンパンソルベを添えて
箱は本物のチョコレート
チャイルドコース   (3700円)
コーンクリームスープに、ミートソーススパゲティ
メインはビーフテンダーロインのグリル
デザートは、プリンアラモード
メロンクリームソーダ  (1200円)