2017/08/31

AU BON VIEUX TEMPS

夏の最後に、オーボンヴュータン

キッシュ
ソーシス ド リュック、トゥールーズ、ソーシス ピカント
ソーシス フュメ、ブーダン ブラン、ソーシス オー ゼルブ
フライパンでこんがりに焼く
ビーツのサラダ、サラダ ド ベトラブ
パテ アン クルート
テリーヌ ド キャナール
チコリのグラタン、アンディーブ ジャンボン
グラタン ドフィノワ
ラザーニュ
牛頬肉の煮込み、ジュー ド ブフ
パテ ド カンパーニュ
テリーヌ ド ジャレ
カレー(?)風味の、プーレ ロティ オー ゼピス
テリーヌ アマッチ
リヨン
ウィークエンド
杏ジャムコーティングのレモンケーキ
タルトオーポム
リンゴたっぷり
パンコンプレ、ファーブルトン、ポンヌフ
クロワッサン
ショコラフランボワーズ
ノネト
パッションフルーツとスパイスで大人の味
ラ マルティニーク
ココナッツムース、バナナのコンポートで南国風
ク・リール
ミルフィーユ
フロマージュクリュ
モンカフェキャラメル

2017/08/27

大満足ランチ カンナ

プレジャーズ・オブ・ザ・テーブル
スペシャルノンアルコールカクテル  (1240円)
(パイナップルジュース、オレンジジュース、
 マンゴージュース、パッションフルーツシロップ、
 ブルーシロップ、ジンジャーエール、オレンジ、
 デンファレ)
Canna笑味Saraメニュー。
まずは、目の前で仕上げてくれる、
サイフォンで淹れたオリジナルビーフコンソメ トリュフの香り
そして好きな色のナイフを選んで出来上がりを待つ、
和牛テンダーロインのパイ包み焼きピティヴィエスタイル
 芳醇なペリグーソースとスポイトに入れた
 バニラとベルガモットピュレのアクセント
焼きたてのいい香り

肉は柔らかくて、ファルスは茸のいい匂い
フォンドボソースをかけて、更にうま♡
シェフのおすすめランチ (6180円)
イワシとポテトのテリーヌ 彩り野菜のグレックとアンチョヴィのクリーム
グリーンピースのスープ
イサキのポワレ とうもろこしのガレット 新生姜と三つ葉のレリッシュ
これもっと欲しい
仔牛のアーモンドクラスト焼き しし唐とトマトニョッキを添えて
ご飯は、 五穀米のご飯
ご飯がすすむ味
デザートは、桃のスープ ミント風味 アッサムティーのグラニテ
思いがけない、嬉しい誕生日のチョコプレート
そして記念撮影

2017/08/26

花 Hanaの夏メニュー

夏の花 Hana
店内の壁にはうちわ
“ディズニー夏祭り”鉄板焼ランチ (4900円)
先付と前菜
鰯のカリカリ焼き ゴルゴンゾーラチーズ添え
ハーブチキンバーベキューソース
冷製玉蜀黍スープ
甘くて冷たくてうま♡赤いのはトマトのパウダー
イシモチと帆立貝のソテー レモンクリームソース
横にあるレモンジャムで、さっぱり
夏らしく、金魚

蒸し野菜
パプリカ、キノコ等の蒸し野菜
豆腐のサラダ
ビーフテンダーロインステーキ
ガーリックライス
デザートは、西瓜のグラニテと塩ミルクアイス 豆大福添え
お子様プレートのデザートは、綿菓子付き