カンナ クリスマスディナー

カンナのクリスマスディナー、

 “ディズニー・クリスマス”ユールタイド (12000円)

山椒香る白レバーのパテとパンデピス
菊芋とリンゴのポタージュ

柚子の香るイセエビの冷たいスフレ 春菊のクーリと共に

パン

若芽の餡をかけたトコブシとレンコン餅
ニラのアクセント

トリュフの香る 甘鯛とズワイガニの白菜包み
湯葉の豆乳ブレゼとビスクソース

皿の淵にある赤い辛ペーストをお好みで

メインは和牛テンダーロインのパイ包み焼き
芳醇なペリグーソースとスポイトに入れたグリオットピュレと共に
に変更できる　(＋5000円)

美味しすぎる

口直しのゼリー

シュクレスフレのフレジェ
タイベリーのソルベを添えて