2020/09/05

ドリーマーズ・ラウンジ ハロウィーンメニュー

ハロウィーン スペシャルドリンク (1400円)
(マンゴージュース、ジンジャーエール、グレナデンシロップ、
パッションフルーツシロップ、ストロベリーシロップ、
ぶどうゼリー、チョコレート、ホイップクリーム)
ハロウィーン アフタヌーンティーセット (4500円)
紫芋のクリームスープ
スコーンは、プレーンとスイートポテト
ホイップバターとメイプルシロップ付き
マルメロとグレープのタルト
カルダモン風味のバターナッツヴェリーヌ
スモークサーモンとアボカドのサンドウィッチ、
ザクロ、ビーツ、マグロのタルタル
牛肉のマリネと南瓜のタルトレット、
茄子と茸のブレゼと合鴨のロースト
ティースタンドが終わると、こちらのデザートプレート
ミッキーハットのカシスムース、柿のソルベ
サバランとマロンのクリーム
バジルチキンとアボカドのサンドウィッチ (1800円)
ハロウィーンらしく黒パン
サツマイモのサラダ
ドリーマーズ・ラウンジ オリジナルコーヒー
アイスカフェモカ ア・ラ・ディズニー
(1500円)
(ココアドリンク、クリーム、エスプレッソ、
ココアパウダー、粉糖、金箔)
クリームにココアで描かれたオーロラ姫
プリンセスケーキセット コーヒーまたは紅茶付 (1700円)
こちらは、ジャスミンをイメージしたレモンムースケーキ
 
こちらは、オーロラ。
ホワイトチョコレートのオペラみたいなケーキ

2020/07/24

夏のパスタセット

ドリーマーズ・ラウンジのサマーパスタセット (4500円)
ポタージュパルマンティエ
ジャガイモ等のスープ
クスクスのサラダ
スパゲッティ
チキンコンフィとグリーンアスパラガスの和風オニオンソース
ベイマックスの顔に入ったデザート
光の色が青、緑になったり、ピンクになったり
ピーチゼリー
マンゴームースとラズベリーソルベ
ムースの下は、口の中でパチパチ弾けるチョコ

2019/10/14

カンナのハロウィーンメニュー ディナー

‟ディズニー・ハロウィーン”スペシャルドリンク (1400円)
 (クランベリージュース、グレープジュース、
ピーチネクター、バニラシロップ、ブラックオリーブ、ベルローズ)
季節のノンアルコールカクテル、
スペシャルドリンク (1400円)
(ホワイトグレープジュース、カシスシロップ、
スライスレモン、マーマレード)

食事は、シェフのおすすめディナー (16000円)
コーヒーまたは紅茶付き。

カカオバターを纏ったオニオンポタージュ
パリパリのカカオバターの中から、スープがでてくる
スッポンのロワイヤルとフリット
昆布じめ石鯛とカニのロール
リンゴと生姜のジュレとビーツのサルサ
オサレ
パンとフムス
今回のブリオッシュは、紫芋
穴子のベニエと茄子のマリネ
ペリグーソース
マナガツオのポワレ フキのブレゼ
カボス香るバリグールのジュ
メインの肉。切りわける前がこちら
骨付き仔牛のロースト ヘーゼルナッツと白味噌のクルート
ポルチーニのソテー
口直しに、マスカットのグラニテ
フォンダンショコラとマロンアイス
カシスとエグランティーヌソース
温かくて、中はトロトロチョコ
おんは、“ディズニー・ハロウィーン” 
スタイリッシュカンナ (10000円)
プロシュートクリームをサンドしたマカロン
竹炭を使った、黒いマカロン
オマール海老と野菜のテリーヌ ピメントエスプレットのスフィア
人参で具を巻いた、色鮮やかな一皿
帆立貝とムール貝のマリニエール おからのラヴィオリ

太刀魚のポワレ 茄子とトマトのピュレ 
ヘーゼルナッツのエミュルッション
 白ワインベースにヘーゼルナッツを使用したソース
茸のクルートを纏ったビーフテンダーロインのグリル 
南瓜と黒胡麻のカラメリゼ
メース香るコーヒームースと無花果コンポート 
フロマージュブランアイス
黒マントみたいなのは竹炭クレープ

2019/09/08

シーのハロウィーン

ハロウィーンのシー
ハロウィーンカラーのデコレーションで
怪しい雰囲気になってる。
S.S.コロンビア・ダイニングルームの
ハロウィーンのスペシャルセット
 (3600円)
スモークサーモンとリゾーニのガトー仕立て
ローストビーフ、バルサミコ・オニオンソース
カシスムースとマロンのヴェリーヌ、
ミックスベリーケーキ
こちらは、ゴンドリエスナックの
ラップサンド(焼肉&ゴボウサラダ)
 (500円)
アップルクリームパイ (400円)